طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان

کوفته مرغ با سس بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایران است. این غذا که با استفاده از مرغ و بادمجان تهیه می‌شود، در میان خانواده‌های ایرانی بسیار محبوب است. در این مطلب، طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان را برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم:

– مرغ ۴۰۰ گرم
– پیاز ۲ عدد
– سیر ۳ حبه
– نمک و فلفل به میزان لازم
– نان تست یا نان قشقایی ۱ عدد
– تخم‌مرغ ۱ عدد
– آرد ۲۰۰ گرم
– روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
– بادمجان ۲ عدد
– گوجه‌فرنگی ۲ عدد
– رب ۲ قاشق غذاخوری
– آب مرغ ۱ پیمانه
– زعفران به میزان لازم

طرز تهیه:

۱- ابتدا برای تهیه کوفته مرغ، مرغ را به همراه پیاز و سیر در مخلوط‌کن ریخته و آن‌ها را همراه با نمک و فلفل خرد کرده و به خوبی مخلوط کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید.

۲- سپس نان تست را خرد کرده و با تخم‌مرغ و آرد به خوبی مخلوط کنید و به شکل گرد درآورید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.

۳- حالا کوفته‌ها را با دست‌های خود شکل دهید و در آرد پهن کرده و در روغن داغ سرخ کنید و سپس آن‌ها را در ظرفی جداگانه قرار دهید.

۴- سپس بادمجان را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا رنگ طلایی بگیرد و سپس آن را در ظرفی جداگانه قرار دهید.

۵- گوجه‌فرنگی را نیز خرد کرده و در روغن سرخ کنید و سپس رب را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

۶- حالا به موادی که در ظرف‌های جداگانه قرار داده‌اید، آب مرغ و زعفران اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.

۷- در این مرحله، کوفته‌ها و بادمجان را به سس اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید.

۸- حالا کوفته مرغ با سس بادمجان شما آماده سرو شدن است. این غذا را با نان تست یا نان قشقایی سرو کنید و لذت ببرید.

نکته: برای تهیه این غذا می‌توانید به جای مرغ، گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید. همچنین می‌توانید برای تزیین غذا از علتک و پیاز سرخ شده نیز استفاده کنید.